Черная икра от производителя

Компания «Русская Икра Люкс» основана в 2012 году и с самого начала ориентирована на поставку только самой качественной и премиальной чёрной икры в России. Мы понимали, что на рынке много чёрной икры, но далеко не вся она отвечает высоким стандартам, поэтому наш путь к идеальному продукту прошёл через постоянный контроль производства, строгий отбор поставщиков и создание собственной аквакультурной фермы.

Особое внимание мы уделяем условиям содержания осетровых рыб. Наши производители используют открытый цикл водоснабжения — постоянную подачу свежей проточной воды, что обеспечивает условия, максимально приближенные к естественной среде обитания. В отличие от замкнутого цикла, где вода циркулирует и может накапливать отходы жизнедеятельности рыб, открытый цикл напрямую влияет на вкус и качество икры. Для выращивания рыбы мы используем качественные европейские корма, а каждая партия продукции проходит проверку в областной ветлаборатории.

Процесс приготовления начинается с аккуратного извлечения икры и её промывки в холодной воде. Затем икра охлаждается в солевом растворе при −2…−3 °C и отделяется от ястыка. Посол проводится с учётом всех технологических тонкостей, известных лишь опытным специалистам. Такой комплексный подход позволяет нам предлагать в Москве лучшую чёрную икру — осетра, стерляди и белуги — с доставкой на beluga-caviar.ru.