Черная икра от производителя

Компания «Русская Икра Люкс» с момента основания в 2012 году ориентирована на поставку премиальной чёрной икры. Мы понимали, что на рынке много предложений, но далеко не все они отвечают высоким стандартам. Поэтому наш путь к эталонной черной икре прошёл через постоянный контроль производства, строгий отбор поставщиков и создание собственной аквакультурной фермы.

Особое внимание мы уделяем условиям содержания осетровых рыб, поэтому используем открытый цикл водоснабжения — постоянную подачу свежей проточной воды. В отличие от замкнутого цикла, где вода циркулирует и может накапливать отходы, открытый цикл напрямую влияет на вкус и качество деликатеса. Для выращивания рыбы мы используем качественные европейские корма, а каждая партия проходит проверку в ветлаборатории Астраханской области.

Процесс приготовления начинается с аккуратного извлечения икры и её промывки в холодной воде. Затем икра охлаждается в солевом растворе при −2…−3 °C и отделяется от ястыка. Посол проводится с учётом всех технологических тонкостей. Комплексный подход позволяет вам покупать чёрную икру белуги, осетра и стерляди с гарантией высочайшего качества. Дарим стоимость доставки первого заказа по Москве.