0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста

 

Белуга

Белуга- это самая крупная и самая древняя рыба их осетровых. 

Основные характеристики белуги:

1. Может достигать 10 м в длину и весить до 3000 кг. Таких внушительных параметров эти представители осетровых достигают приблизительно за 100 лет.
2. Тело имеет неравномерный окрас — черный или темно-серый вверх и белый низ.
3. Род серповидный, увенчанный с двух сторон по верхней челюсти усами для поиска пищи.
4. Выражен половой диморфизм, который проявляется в том, что самки крупнее самцов.
5. Белугу относят к хищникам, так как она охотится на мелкие виды рыб.

Основные места обитания это хищной представительницы осетровых рыб – это одновременно и море, и реки. Она поднимается во время нереста из Каспия в Волгу, Урал, Куру, Терек. А те особи, которые водятся в Черном море, поднимаются по Днепру, и Дунаю. Та рыба, которая населяет бассейн Азовского моря является проходной для таких рек, как Дон и Кубань.

Для употребления используют мясо белуги, икру, из головы и хрящевых структур варят уху. В икре количество жира достигает 15%, тогда как в мясе этот показатель равняется 7%. В преобладающем большинстве на рынке мясо белуги представлено в охлажденном или замороженном виде, иногда его вялят.

Стоимость стейка, в зависимости от класса, варьируется в районе 3000 руб. за 1 кг. Купить  250 грамм икры белуги можно за 33 750 руб.

 

Осетр

Существует несколько видов осетра – сибирский, русский.(Русский и сибирский осётр: внешние отличия рыбы и её икры.) Но, несмотря на существование подвидов, им всем можно дать следующее описание:

Имеет маленькую голову, рыльце имеет конусную форму с четырьмя усиками по краям.
Зубы отсутствуют. Правда они есть у мальков, но с течением времени пропадают.
Нижняя губа имеет разорванную форму.
Тело этой осетрообразной – вытянутое, покрыто костными наростами в виде чешуек и шипов.
Позвоночник отсутствует, но его заменяет хорда, которая по структуре представляет собой хрящевую ткань.
Кожа окрашена в серый оттенок в преобладающем большинстве случаев. Хотя, встречаются особи, которые имеют желтоватый, зеленоватый, черные и белесые оттенки в окрасе. Как у остальных особей данного отряда брюшко более светлое по своей расцветке, чем спина.
Длина тела составляет 5-6 м. Вес в среднем 15 кг. Правда, встречаются и более крупные особи.
Осетр предпочитает донный образ жизни, где он в качестве пропитания себе находит червей, личинок, моллюсков.
Ареал обитания этого вида осетровых рыб разнится, в зависимости от гибрида. В преобладающем большинстве случаев осетр заселяет бассейны с морской водой. Хотя, некоторые представители этой группы заходят в устья рек на нерест. Хотя, стоит отметить, что встречается исключительно речная разновидность осетра в этой группе. Эти рыбы обитают исключительно в озерах и реках на протяжении всей своей жизни и здесь же нерестятся.

В пищу употребляют все части – мясо, хорду (которую достаточно часто называют визигой), шкуру, икру. Цена стейка разного вида осетра за 1 кг составляет в среднем – 2.700 руб. Осетровую икру купить можно за 4.900 руб. за 100 грамовую баночку.

 

Стерлядь

Эта рыба семейства осетровых является самым маленьким представителем отряда. К ней относятся 2 гибрида – тупорылый и острорылый.

Стерлядь – это одновременно морская и речная рыба, которая населяет бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей, а также реки этого региона. Достаточно часто ее выращивают в искусственных условиях, хотя стоит отметить, что растет она достаточно медленно.

Это хищник, так как в ее рацион входят не только черви, моллюски, мелкие рачки, но она также питается рыбкой небольшого размера.

Среди основных характеристик стерляди, можно представить следующий список особенностей представителей подкласса:

Голова небольшая, треугольной формы с характерным вытянутым рылом.Яркая особенность – нижняя губа, которая разделена. На нижней челюсти находятся усики, которые напоминают бахрому.
Спинной плавник располагается практически около хвоста.
Верхняя часть спины имеет серо-дымчатую окраску. А вот бока и брюхо окрашены в желто-коричневые тона.
Достаточно часто ту стерлядь, которая была выведена в искусственных условиях, путают по внешним характеристикам с осетром. Происходит это по той причине, что морда в этом случае не такая острая, как у диких особей. Хотя все же по цветовой окраске эти представители отличаются.
Чаще всего вес достигает около 7-8 кг у диких особей. А те, которые систематически получали питание на фермер в условиях выращивания в садке, поступают на рынок массой около 2-3 кг.
По длине достигает около 50 см.
Не относится к хищным, так как в ее рацион входят исключительно рачки, моллюски, личинки и другие насекомые.

Представительница данного подкласса обладает качественным сочным мясом, которое отличается нежной консистенцией и большим содержанием омега-3 жирных кислот. Внешне похожая на осетра, поэтому многие потребители не могут сориентироваться, что за рыба семейства осетровых перед ними.

За 1 кг стерляди свежемороженной и выращенной в искусственных условиях, придется отдать около 1600 руб. За рыбу, которую поймали в диких условиях придется выложить больше. За 1 кг таких особей просят около 2.300 руб.

 Если вы хотите купить 125 гр икры стерляди, то придется отдать чуть больше 6 000 рублей.

Небольшое видео где доходчиво и понятно объясняют о видах осетровых рыб- https://www.youtube.com/watch?v=P__T2SkS0Hc

 

 

Черная икра осетра Премиум
Наши преимущества

Главное наше преимущество- это качество нашей черной икры. 

Без гормонов роста, без антибиотиков, без ГМО. Настоящая черная икра с настоящим богатым вкусом.

 

 

Рыба содержится только в естественных водоемах с проточной водой

Лучшие европейские корма

Лучшие цены на рынке

Постоянный контроль 24/7 за состоянием рыбы

Доставка в удобное Вам место и время

Скидки для постоянных покупателей

Сертификаты

Где купить черную икру

                                                                                                                                                                                    

 117418, г.Москва,
метро Новые Черемушки,
ул.Новочерёмушкинская, д.61

+7 (495) 722-25-01

+7 (926) 370-13-09

belugacaviar@mail.ru

пн-пт- 10:00—18:00