Почему черная икра из Астрахани может быть опасна: что нужно знать перед покупкой

Многие считают, что за самой вкусной черной икрой и деликатесной рыбой стоит ехать в Астрахань. Однако за этим представлением скрываются экологические и юридические риски, о которых важно знать каждому, кто заботится о своем здоровье и не хочет нарушить закон.

Экологическая обстановка в Астраханской области: тревожные факты

Регион славится богатством водных ресурсов, но именно здесь экологическая ситуация близка к критической. Через низовья Волги в Астраханскую область стекаются огромные объемы загрязненной воды со всей европейской части России. Только с 2010 по 2018 год объем неочищенных сточных вод в регионе увеличился в 166,6 раза.

Сточные воды содержат:

• пестициды;
• удобрения;
• азотсодержащие соединения;
• стойкие органические загрязнители (от промышленных и бытовых отходов).

Это вызывает заболевания у рыбы, накапливание токсинов в её организме и делает такую продукцию потенциально опасной для употребления.

Свалки, нефть и гибель рыбы: реальность дельты Волги

Астраханская область входит в число регионов с самым большим числом несанкционированных свалок. По данным регионального оператора «ЭкоЦентр», только с начала 2021 года было зафиксировано около 500 свалок, многие из которых находятся у берегов Волги.

Кроме того, в нижнем течении Волги (Астраханская, Волгоградская, Саратовская области и Калмыкия) регулярно происходят разливы нефти, массовая гибель рыбы стала обычным явлением. Концентрация токсинов в воде часто в несколько раз превышает допустимые нормы.

Почему икра и рыба из Астрахани — не всегда безопасны

Рыба, выловленная в загрязнённых водах, может содержать:

• тяжелые металлы;
• паразитов;
• опасные вещества, вызывающие отравления.

Легальные производители проводят обязательную проверку сырья и строго следят за условиями производства. Браконьеры — нет. Их продукция часто перерабатывается в антисанитарных условиях, без лабораторного контроля, и может представлять опасность для здоровья.

Особенно это касается черной икры, которую нелегальные переработчики фальсифицируют, добавляя запрещённые консерванты в недопустимых дозировках.

Что нужно знать о рисках покупки браконьерской икры

• Продукция может быть заражена токсичными веществами.
• Отсутствует контроль санитарных условий производства.
• Нарушаются ветеринарные и пищевые нормы.
• Отсутствуют документы, подтверждающие легальность происхождения.

Кроме того, по статье 258.1 УК РФ, за покупку икры, полученной от краснокнижных видов осетров, предусмотрена уголовная ответственность. Это касается как продавцов, так и покупателей.

Как выбрать безопасную черную икру: советы экспертов

Если вы хотите попробовать настоящую черную икру — делайте это безопасно:

• Покупайте у проверенных производителей с официальной регистрацией.
• Требуйте документы на продукцию (ветеринарные сертификаты, чеки).
• Избегайте сомнительных интернет-магазинов и покупок «с рук» без бумаг.
• Проверяйте ИНН компании через ФНС.

Итог

Сегодня экологическая ситуация в Астраханской области делает покупку икры и рыбы, особенно с рук или на рынках, высокорисковой. Безопаснее и разумнее заказывать черную икру от легальных поставщиков, работающих в экологически чистых зонах и обеспечивающих санитарный контроль на всех этапах производства.

На сайте Beluga-Caviar.ru вы можете купить сертифицированную черную икру напрямую от производителя с гарантией качества, без риска для здоровья и закона.